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Insalata di Primavera

Salada de primavera fresca com alcachofras e maçã.

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  • 4 pessoas
  • 45 min.
  • Acompanhamento
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Receitas da Oil & Vinegar

Nice to know

A alcachofra era uma iguaria amada pelos egípcios e os romanos. Até o século 18, as alcachofras eram consideradas como sinal de riqueza. O sabor é suave e ligeiramente amarga. 

Treat your guests with a spring dish!

  • Ingredientes

    • 2 pedaços de mussarela fresca • 1 limão • 1 cs Azeite Italiano com Limão Siciliano • 1 abrobrinha em cubos • 1 aneis de cebola • 1 cs Azeite Espanhol para Cozimento • 200 g de ervilhas • 1 maçã em cubos • rúcula • 4 cs Vinagre de Maçã • 1 Artichokes Alla Contadina, cortadas ao meio • Dipper Formaggio

  • Preparação

    Corte a mussarela em pedaços e deixe marinar por pelo menos 30 minutos (até 8 horas) no suco de limão, raspas de limão e 1 colher de sopa de Azeite Italiano com Limão Siciliano. Aqueça uma panela com um pouco de azeite e salteie rapidamente a abobrinha e as fatias finas de cebola (± 2 min). Adicione Vinagre de Maçã imediatamente, misturando bem. Retire os corações de alcachofras do frasco de Artichokes Alla Contadina e corte em pedaços generosos. Misture os corações de alcachofra com os outros vegetais e queijo em uma tigela grande e regue com azeite. Sirva a salada com croutons.

    Croutons

    Assar palitos ou cubos de pão em uma panela com uma generorsa quantidade de Azeite Espanhol para Cozimento . No último minuto adicione Dipper Formaggio ao gosto, deixe esfriar.

    Tip

    Adicine macarrão cozido para uma refeição completa.

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