Productinformatie

Meer informatie

De olijven voor deze Novello zijn met de hand geplukt in de boomgaarden van Stefano, niet ver van het middeleeuwse stadje Castiglione della Pescaia.
Binnen een halve dag heeft Stefano ze in zijn kleine molen geperst.

Om de mooie, rijke smaak te behouden, is de olie direct gebotteld. Gewoonlijk krijgt olijfolie de tijd om te bezinken, maar de Novello niet.
Daarom is de olie licht troebel. Zij is fruitig en grassig met een licht bittertje en een pittige nasmaak.
Na verloop van tijd wordt die minder en is rond eind juni grotendeels verdwenen. De prachtige flessen zijn genummerd en voorzien van het jaartal.

Novello is ideaal voor het bereiden van bruschette en salades, om brood in te dippen (met een beetje zeezout) en als last minute toevoeging aan vlees en soepen..

Land van herkomst: Italië - Toscane
  • extra vierge olijfolie verkregen bij de eerste persing