Produktinformation

Meer informatie

We hebben deze milde, romige en zoete azijn samen met Stefano Boschi ontwikkeld. Hij is een van onze favoriete Toscaanse leveranciers en weet precies wat er nodig is voor goede limoncello(azijn). Het allerbelangrijkste: Italiaanse citroenen. Deze bevatten net iets meer essentiële citrusolie dan ‘gewone’ citroenen. Dat zorgt voor extra smaak en geur, en dat is wat je wil. Daarbij is het ook belangrijk dat de citroenen onbespoten zijn, omdat limoncello gemaakt wordt van de schil. Alleen het gele stuk wordt gebruikt, want het witte laagje onder de schil is te bitter.

Naast citroen is er druivenmost en druivensap nodig om deze milde, zoete, romige limoncelloazijn te maken. Een mooie plus is dat het zoetje in deze azijn puur en alleen van druiven komt. Verder is hij vrij van toegevoegde suikers.  

HOE EET IK HET?
Over zoete desserts als roomijs, Italiaanse panna cotta, over of door cheesecake of heel eenvoudig: een paar druppels over fruitsalades. Ook heerlijk als marinade voor vis en vlees van de gril.
Een alcoholvrije cocktail maak je met een beetje limoncelloazijn, suikersiroop en bruiswater.

Dressingtip:
Limoncelloazijn combineert goed met Rozemarijnolijfolie: twee typisch Italiaanse smaken bij elkaar vormen een heerlijke basis voor een goedgevulde maaltijdsalade.

De Limoncelloazijn is speciaal voor Oil & Vinegar ontwikkeld en alleen bij ons verkrijgbaar.

-          Smaak: mild, zoetzuur en een licht citroenbittertje
-          Zonder toegevoegde geraffineerde suikers
-          Zuurgraad: 4,1%

Land van herkomst: Italië
  • geconcentreerde druivenmost, geconcentreerde druivensap, wijnazijn (10%) (sulfiet), geconcentreerd citroensap, natuurlijk Limoncello aroma (1%).