Produktinformation

Meer informatie

Landgoednaam: Sítio do Monte de Água
Gebied van herkomst’: Alentejo - Montagril
Olijfvariatie: Galega 50%, Arbequina 30% and Cobrançosa 20%.
Oogstperiode: November - December
Zuurgraad: 0,2%
Hoogte: 195 m
Oogstmethode: Met de hand en een machine.
Filter methode: ongefilterd.
Het hele proces wordt gemaakt met bekende coöperatieve.
Polyphenol waarde: 274mg/kg
Geen pesticiden gebruikt
Smaak: gemiddeld fruitig / gemiddeld bitter / intens scherp
Kleur: Licht geel tot groen.
Geur: Fruitig en grasachtig.

De Alentejo extra vierge olijfolie komt uit de noordelijke Alentejo. Deze streek is bekend om z’n wijn; maar naast druiven worden er ook veel olijvensoorten geteeld. Typisch voor de regio is de Galega-olijf, maar daarnaast groeien er ook Cobrançosa-, Cordovil- en Arbequina-olijven. De groeiomstandigheden in de noordelijke Alentejo zijn heel bijzonder. De bodem is rijk aan calcium en kalium en er is veel zon en voldoende neerslag. Al deze gunstige omstandigheden staan garant voor een oogst van hoge kwaliteit.

Aangezien olijven heel fragiel zijn, is voorzichtig oogsten essentieel. De oogst vindt in november en december plaats; halverwege het rijpingsproces van de olijven. Door zo vroeg al te oogsten en te persen krijgt de Alentejo-olijfolie zijn fruitige karakter. De olie wordt niet gefilterd.

De Alentejo-olijfolie is heerlijk als dip met kruiden of zout en peper. Ideaal bij gegrild vlees, vis en groenten en verrassend bij geroosterde aardappelen, kabeljauw en roomijs! Natuurlijk ook heerlijk als dressing, vooral met onze frambozenazijn, maar ook met onze granaatappel-, lavendel- en vlierbloesem-limoenazijn. Verhoudingen voor dressings: 1/3 azijn, 2/3 olijfolie.    

Tips

Wil je meer weten over het combineren van olie & azijn? Klik hier

Alles weten over extra vierge olijfolie? Klik hier

            

Land van herkomst: Portugal
  • extra olijfolie verkregen bij de eerste persing