Productinformatie

Meer informatie

Smaak: pikant - nootachtig - appel
Kleur: groen
Geur: fruitig en grassig
Toepassing: koud en warm (tot 180°C)
Zuurgraad: < 0,2%
Regio: Trás-os-Montes, Portugal
Olijven: Verdeal (30%), Madural (30%), Cobrançosa (30%) en Cordovil (10%)
Oogst: november
Pluk:

handgeplukt

Als de olijven in de Douro-Superiorvallei rijp zijn, worden ze met de hand geplukt en binnen enkele uren koud geperst. Zo blijft de smaak optimaal behouden en wordt er een olijfolie verkregen van hoge kwaliteit en met een lage zuurgraad.

De olijfsoorten in deze olie zijn PDO (=Protected Designation of Origin) Trás-os-Montes gecertificeerd, dat wil zeggen dat het gaat om een beschermd streekproduct.

De s’Oliva Douro extra vierge olijfolie heeft een fruitige geur en een smaak met noten van appel, tomaat en amandel. Ze heeft een bittere en pittige nasmaak die goed past bij salades met vis, mayonaise, soepen, groenten, wok-, vlees- en visgerechten. Ze is ook heel geschikt voor het aanmaken van onze Bruschetta kruidenmixen en Dippers. De olie combineert goed met sherryazijn en de Balsamico di Modena IGP. Verhoudingen voor dressings: 1/3 azijn, 2/3 olijfolie.

 

Tips

Wil je meer weten over het combineren van olie & azijn? Klik hier

Alles weten over extra vierge olijfolie? Klik hier

 

Land van herkomst: Portugal - Douro
  • extra olijfolie verkregen bij de eerste persing.