Paella
Paella
3 - 4 personen
15 min
20 min
Paella is hét meest bekende gerecht uit Spanje. Geniet van deze rijk gevulde hoofdmaaltijd met rijst, zeevruchten, gamba´s en sperziebonen. Op smaak gebracht met een uitgebalanceerd kruidenmelange.
Paella is van origine afkomstig uit het mooie Valencia, Spanje. Per regio kan de samenstelling van Paella verschillen, de meeste voorkomende hoofdingrediënten zijn: rijst, vis en schaaldieren, stukjes kip, konijn, tomatenbasis (tomato frito), garrafo (speciaal soort witte bonen uit Valencia), snijbonen en saffraan.
Een belangrijk onderdeel van de bereiding is dat de rijst gekookt wordt in de bouillon van de vis en schaaldieren, kip of konijn. Paella dankt zijn naam aan de pan waarin het bereid wordt en vindt zijn oorsprong in de Latijnse benaming voor pan, namelijk patella. Het is belangrijk een goede olijfolie te gebruiken om de paella extra smaak te geven en om het kleven van de rijst tegen te gaan.
Delen met vrienden
Ingrediënten en methode
Ingrediënten
- 2 eetlepels Bak & Braad Olijfolie
- 2 Uien
- 2 tenen Knoflook
- 1 zakje Sazonador para Paella
- 250 gram Arroz Paella
- 0,5 liter Kippenbouillon
- 200 gram Sperziebonen
- 8 Reuze gamba's
- 400 gram Gemengde zeevruchten
- 6 eetlepels Droge witte wijn
- 2 tomaten
- 6 takjes Peterselie
Methode
- Fruit de ui en de knoflook in de olijfolie en roer de paella kruiden er door. Voeg na één minuut de paella rijst toe bak deze mee tot het glazig ziet. Schenk de kippenbouillon bij de rijst. Schep de sperziebonen door de rijst en de bouillon en breng aan de kook voor 5 min.
- Zet het vuur laag en voeg de gamba’s toe. Als het mengsel te droog wordt voeg dan nog wat water toe. Schep na 10 min. de zeevruchten, de witte wijn en de tomaten door de rijst. Warm 5 tot 10 min. door en breng op smaak met peper, zout en peterselie.
- Tip Voor Valenciaanse paella: vervang 200g zeevruchten voor 200 g kipfiletreepjes.
Gerelateerde recepten