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« Le meilleur du magasin », voilà la traduction littérale de Ras el Hanout. Cet ingrédient est l’un de nos mélanges d’épices les plus savoureux, composé selon l’authentique recette marocaine et à utiliser tel quel dans une foule de préparations. Vous pouvez le saupoudrer sans plus sur le couscous ou le riz, mais le Ras el Hanout confère aussi une saveur inimitable aux pot-au-feu d’agneau, de gibier ou de poulet, préparés ou non dans un tajine. Vous serez ravi par les arômes somptueux que dégagent les divers condiments de ce mélange, qui remplissent votre cuisine et titillent votre nez.

Voici en tout cas un conseil pour démarrer avec le Ras el Hanout : la sauce aux tomates et légumes. Rissolez 1 petit oignon rouge haché, 2 gousses d’ail hachées, ½ piment coupé fin et 1 cs de Ras El Hanout Spices dans une poêle et déglacez avec 2 cs de miel. Ajoutez ensuite 6 tomates, 2 carottes et 1 pomme de terre douce (le tout en dés), 2 cs de purée de tomate, 1 cs de coriandre fraîche, 2 cubes de bouillon de bœuf, 2 cs de jus de citron et 1 litre d’eau. Et pour les amateurs, encore un demi-verre de vin rouge. Laissez mijoter de 30 à 45 minutes avec le couvercle sur la poêle avant de passer le tout au mixer plongeur.

Savourez la cuisine nord-africaine !

  • sel, curcuma, coriandre, fécule (farine de blé, eau, agents levant: carbonate d'ammonium), paprika, cumin, sucre. Peut contenir de sésame et du soja.