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Le Lemon Curd est une crème onctueuse faite de beurre, d’œufs et de citron, qui lui confèrent sa saveur typique, crémeuse avec un soupçon de citron. Cette garniture est servie traditionnellement avec du pain et des scones, mais à l’heure actuelle, elle fait fureur comme fourrage de tartes et d’autres pâtisseries. Cette crème de citron est également idéale pour relever la saveur des desserts et dans les yoghourts. Normalement, le Lemon Curd est préparé frais et ne se conserve pas longtemps en raison de l’emploi d’œufs frais. Mais Oil & Vinegar a réussi le tour de force de mettre au point une variante de la crème de citron qui se conserve longtemps.

Le Lemon Curd constitue un excellent ingrédient d’une tarte à la meringue de citron, comme ajoute rafraîchissante à la saveur de la meringue. Un autre dessert estival est le petit gâteau au citron, une tartelette garnie de Lemon Curd. Au lieu de cette couche de Lemon Curd, vous pouvez mélanger également cette garniture avec de la crème fouettée avant d’en garnir la tartelette. 

  • sucre,