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Les olives Arbequina sont cueillies à la main pendant la période de novembre à janvier et pressées à froid à peine quelques heures plus tard. Ce pressage traditionnel des olives conserve la saveur de façon optimale et produit une huile de haute qualité, avec un faible degré d’acidité.

En 2005-2006, le ministère espagnol de l’agriculture a décerné le premier prix à la Coopérative de Montbrío del Camp pour la haute qualité et la saveur fruitée de l’huile d’olive extra vierge Arbequina. Cette huile a remporté également plusieurs distinctions internationales de première importance. Ainsi, la coopérative a remporté le premier prix pour la qualité et la propreté du système de pressage et du moulin.

Pour préserver la saveur de l’huile d’olive extra vierge Arbequina, il vaut mieux l’ajouter en dernier lieu à la préparation. Elle est délicieuse avec les tomates, les œufs, les plats de poisson et le pain, mais également comme remplacement du beurre dans la purée de pommes de terre. En outre, elle est idéale pour laisser tremper les mélanges de condiments d’Oil & Vinegar. L’huile se combine bien avec notre vinaigre au sherry, vinaigre aux tomates, vinaigre à la pulpe de tomate, vinaigre aux fraises et vinaigre à l’hibiscus. Proportions pour les dressings : 1/3 de vinaigre, 2/3 d’huile d’olive.

  • huile dolive vierge extra.