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Réchauffer jusqu’à maximum 160 °C. Une température plus élevée peut réduire l’intensité de la saveur. 

La saveur intense de noisette se combine très bien avec le vinaigre ou le jus de citron pour préparer une vinaigrette légère et savoureuse pour les salades. Pour préserver la saveur, il est recommandé de l’utiliser froide et de l’ajouter en dernier lieu au mets. Elle est délicieuse avec la viande ou le poisson grillés, les pâtes, les pommes de terre, les haricots, le fromage, le carpaccio, ou pour y tremper le pain.

Cette huile de noisette est produite selon une méthode traditionnelle française vieille de H150 ans. Après la récolte, les noisettes sont lavées, triées, séchées pendant plusieurs jours au soleil, puis stockées pour continuer à sécher. Ensuite, elles sont moulues et grillées lentement dans des chaudrons en fonte. La pâte qui en résulte est pressée à froid dans une presse hydraulique, et après aspiration mécanique, légèrement filtrée et mise en bouteilles. Cette méthode de production assure une saveur riche de noisette. Le résidu est vendu comme aliment pour le bétail ou utilisé en boulangerie.