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La truffe noire d’été est récoltée en Italie par les chasseurs de truffes et leurs chiens spécialement entraînés. La truffe d’été se rencontre également en France, dans le sud de l’Angleterre et en Allemagne. Mais les meilleures truffes proviennent des sols calcaires d’Ombrie, où l’on cherche les truffes depuis le début du printemps jusque tard en été pour le Carpaccio di Tartufo d’Oil & Vinegar.

Carpaccio di Tartufo se compose de tranches très fines de truffe noire d’été dans de l'huile de tournesol. Cette truffe d’été présente une couleur brune à jaune à l’intérieur et confère aux plats un caractère terreux. Relevez les mets avec la saveur typique et raffinée de la truffe. Une fine tranche de truffe constitue également une garniture superbe et somptueuse, avec laquelle vous donnez une touche luxueuse à chaque préparation. 

 

  • truffe d’été (Tuber aestivum Vitt) (60%), huile de tournesol(37%), arôme, sel.