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Saveur : intense, acidulée, légèrement sucrée

Couleur : rouge foncé

Degré d’acidité : 6 %

Provenance : Italie, Modène

Les cépages Trebbiano et Lambrusco utilisés pour la production de ce Balsamico di Modena sont de très haute qualité. Ces raisins croissent dans la région de Modène et sont cultivés de manière biologique, cueillis et pressés à la main, pour subir ensuite une cuisson lente et prolongée. Le vinaigre balsamique mûrit ensuite pendant minimum cinq ans dans des barriques en bois pour développer l’arôme intense et la saveur légèrement douce. Ce n’est pas un hasard si cette délicatesse de l’assortiment Oil & Vinegar porte la dénomination Balsamico di Modena IGP. Elle signifie qu’il s’agit d’un produit régional reconnu et garanti.

Balsamico di Modena IGP peut être employé aussi bien froid que chaud. Une saveur délicieuse comme dressing pour salades, sur les légumes (crus comme cuits), et excellent pour souligner la saveur d’une omelette ou de différentes préparations de viande. Pour un dressing, ce Balsamico di Modena se combine très bien avec l’Huile d’olive aux herbes de Toscane, ou avec l’Huile d’olive au Romarin de notre très large assortiment d’huiles d’olive. Un classique savoureux : nappez la tomate à la mozzarella pour une touche fraîche et douce. Réduit comme sauce sur la viande ou les desserts, le Balsamico di Modena est un miracle de saveur que vous n’oublierez plus de sitôt !

  • moût de raison concentré (sulfite), vinaigre de vin blanc (sulfite). Acidité : 6%.

     

Aceto Balsamico della casa