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Ces truffes fraîches nous sont envoyées par notre chasseur Giuliano. Il dirige une entreprise familiale au cœur de l'Ombrie et est l'un des meilleurs fournisseurs de truffes au monde.

Toutes les truffes sont soigneusement récoltées à la main dans les forêts italiennes : ici, le sol est riche en calcaire et c’est ce qui rend ces truffes d'été si incroyablement savoureuses.

COMMENT LES DÉGUSTER ?

Ces truffes d'été sont parfaites pour affiner le goût des collations et des plats. À l'aide d'une trancheuse à fromage, déposer de fines tranches sur des pâtes, de la viande ou de la salade. Vous pouvez aussi les râper très finement et en ajouter un peu à votre mayonnaise préférée pour obtenir une mayonnaise aux truffes maison.

ASTUCE

N'oubliez pas d'utiliser le liquide du bocal, il est très savoureux avec des pâtes ou dans une sauce. Ce serait trop dommage de le jeter !

Country of origin: Italie
  • Truffe d'été (Tuber aestivum Vitt.) (72%), eau, sel, arôme.