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Cette sauce est faite de tomates San Marzano et de ricotta sicilienne « locale », préparée avec un mélange de petit-lait de vache et de brebis qui lui confère une onctuosité légère qui se combine parfaitement avec la saveur des noix. Essayez une cuillérée dans votre dressing pour salades !

Chaque ingrédient de cette sauce est plein de tradition, et leur mélange crée une sauce riche en saveur et polyvalente. A commencer par les tomates San Marzano, réputées auprès des chefs. Leur chair ferme, pauvre en graines, donne une saveur plus douce, moins acide, préférable pour les sauces. Ajoutez-y une ricotta sicilienne locale. « Ricotta » signifie « recuit », et la ricotta est davantage un fromage blanc qu’une pâte ferme. La fraîcheur de la ricotta ajoute encore à la douceur onctueuse à cette sauce.

Country of origin: Italie
  • pulpe de tomates (38%), purée de tomate (20%), huile de tournesol, ricotta (lait, sel) (7%), basilic, huile dolive vierge extra, ail, noix, vinaigre de vin, sel, piment rouge.

Pesto della Mamma Ricotta