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Les olives pour cette Novello ont été cueillies à la main dans les oliveraies de Stefano, non loin de la petite cité médiévale de Castiglione della Pescaia.
Dans les douze heures, Stefano les a pressées dans son petit moulin.


Afin de conserver sa belle saveur intense, l’huile a été embouteillée immédiatement. En général, l’huile d’olive a le temps de décanter, mais pas la Novello. Voilà pourquoi cette huile est légèrement trouble.
Elle est fruitée, avec une saveur herbeuse, une touche d’amertume et une finale relevée. Après quelque temps, celle-ci s’atténue, pour avoir disparu en grande partie vers la fin juin.

Les superbes flacons sont numérotés et portent le millésime. La Novello est idéale pour préparer les bruschette et salades, pour y tremper le pain (avec une pincée de sel marin) et comme ajoute de dernière minute aux viandes et potages.

Country of origin: Italie - Toscane
  • huile dolive vierge extra