Information produit

Plus d'informations

Le Glaze est utilisé depuis de nombreuses années par les cuisiniers pour enrichir leurs recettes et décorer les assiettes avec des motifs élégants et aromatiques. Pour un joli résultat, ils cuisent le vinaigre balsamique pendant de longues heures à feu très doux afin d’obtenir cette structure sirupeuse, ce qui représente une préparation très laborieuse. Heureusement, ce Mussini Balsamic Glaze Naturel a déjà subi ce processus et il est donc prêt à l’emploi immédiatement. Avec ce flacon souple pratique, vous mettez sur la table votre propre « spécial du chef » en un tournemain ! Avec les décorations les plus belles et savoureuses pour les viandes, volailles, légumes, fromages, glaces ou fruits.

Attendez-vous à une saveur étudiée mais classique, un mélange de moût de raisin de Modèle et de vinaigre balsamique vieux, qui garantissent un arôme et une saveur intenses. Les raisins sont typiques de Modène : Trebbiano et Lambrusco, récoltés manuellement dans les vignobles selon la tradition. On cueille uniquement les raisins qui ont été exposés longuement au soleil parce que ceux-ci sont les plus mûrs. Le pressage est lent et précautionneux afin d’obtenir un moût de raisin de haute qualité, qui est ensuite cuit pour le réduire de moitié. Ce moût de raisin est ensuite élevé en une série de barriques fabriquées en 5 essences de bois différentes. Chaque année, une partie du moût est transvasé d’une barrique vers la suivante. Ainsi naît la saveur caractéristique du balsamico. Un vieillissement plus long signifie une qualité plus élevée. Le fructose présent naturellement dans le moût de raisin rend le vinaigre balsamique de plus en plus sucré et sirupeux.

Cela fait du Balsamico di Modena un vinaigre balsamique unique. Et vous le goûtez dans ce Mussini Balsamic Glaze Naturel ! Vous préférez une variante fruitée sucrée ? Dans ce cas, essayez le Mussini Balsamic Glaze Figs aux figues !

Conseils

En savoir plus sur les huiles et vinaigres? Cliquez ici

Tout ce que vous voulez savoir sur nos balsamiques

Country of origin: Italie
  • jus de raison concentré, vinaigre balsamique de Modène (39%) (vinaigre de vin, moût de raisin cuit), amidon maïs modifié, sulfites.

Mussini Balsamic Glaze Naturel