Information produit

Plus d'informations

Réchauffer jusqu’à maximum 160 °C. Une température plus élevée peut réduire l’intensité de la saveur. 

La saveur intense de pistache se combine très bien avec le vinaigre balsamique, le vinaigre de sherry, le vinaigre de vin rouge ou blanc (à l’estragon) pour préparer une vinaigrette savoureuse pour les salades. Pour préserver la saveur, il est recommandé de l’utiliser froide et de l’ajouter en dernier lieu au mets. Elle est délicieuse avec la viande ou le poisson, le bœuf bourguignon, les pâtes ou le fromage, ou pour y tremper le pain. Cette huile peut très bien être utilisée pour la préparation d’un quatre-quarts ou de la pâtisserie, en particulier en combinaison avec des pommes ou des poires.

Cette huile de pistache est produite selon une méthode traditionnelle française vieille de H150 ans. Après la récolte, les noix sont lavées, triées, séchées pendant plusieurs jours au soleil, puis stockées pour continuer à sécher. Ensuite, elles sont moulues et grillées lentement dans des chaudrons en fonte. La pâte qui en résulte est pressée à froid dans une presse hydraulique, et après aspiration mécanique, légèrement filtrée et mise en bouteilles. Cette méthode de production assure une saveur riche de pistache.

Country of origin: