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Le vinaigre balsamique est célèbre et réputé pour sa saveur somptueuse. Le balsamico foncé est fabriqué avec des raisins rouges et met de la couleur dans le plat. Il est parfois cependant souhaitable que la préparation ne se décolore pas. Vous pouvez opter alors pour une variante blanche de balsamico, qui permet de profiter tout de même de cette saveur typique. Dans le cas d’un condiment, le balsamico est encore enrichi avec des ingrédients additionnels. C’est souvent sous la forme de fruits, d’herbes ou épices.

Ce Condimento Balsamico Bianco allo Scalogno provient de la vinaigrerie italienne renommée Leonardi, spécialisée depuis le XVIIIe siècle déjà en vinaigre balsamique. Ce condiment balsamique est de teinte claire grâce à l’emploi de raisins blancs Trebbiano. Ils sont bouillis pour faire du moût de raisin. Avec du vinaigre de vin blanc, ce moût mûrit pas moins de quatre années dans des barriques de chêne. Des échalotes coupées en fines tranches enrichissent encore la saveur. Totalement naturel, sans addition de caramel ou de colorants, avec comme résultat un superbe produit avec un beau profil gustatif qu’on peut qualifier aussi bien d’acidulé que de doux et légèrement fruité. Une façon équilibrée de donner de la saveur à une foule de préparations !

Combinez le Condimento Balsamico Bianco allo Scalogno avec des salades, des légumes crus ou cuits, de la volaille, du carpaccio de bœuf ou de thon, du poisson mariné ou frit, des coquillages et crustacés, des champignons, de l’omelette, du pain à l’ail, des potages, des sauces, de la fondue au fromage et comme trempette pour le pain.

Curieux de découvrir d’autres saveurs ? Essayez alors le Condimento Balsamico Bianco allo Zafferano, auquel on a ajouté un condiment exclusif, le safran. 

Country of origin: Italie - Modena
  • Ingrédients: vinaigre de vin blanc (sulfite), moût de raisin blanc,échalote (2%).

Condimento Balsamico Bianco allo Scalogno