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Frastagliate Tricolore all’Uovo sind eine Pastasorte auf Basis frischer Eier in drei Farben: grün, gelb und orange. Diese fröhlichen Farben kommen durch die Verwendung natürlicher Zutaten zustande, so wie Spinat, Tomate, Rote Beete und Paprika. Mit dieser ‘tricolore’ Pasta können Sie sich einer festlichen Präsentation sicher sein. Der Name ‘Frastagliate’ steht für den gezackten Rand der Pasta, ein Symbol für die gezackte Form der Küste von Italien. Diese Pastasorte ist in Italien sehr populär, weil die Pastasauce aufgrund des gezackten Randes hervorragend haften bleibt.

Frastagliate Tricolore all’Uovo stammt aus dem italienischen Piemont. Der Lieferant hat einen kleinen Betrieb, der auf die Produktion von Eierpasta spezialisiert ist und diese auch nach jahrhundertealten Traditionen herstellt, wobei das Kneten und Ausrollen des Teigs sowie das langsame Trocknen bei niedrigen Temperaturen von zentraler Bedeutung sind. 

Natürlich lassen sich diese Eierpasta hervorragend mit Tomatensauce kombinieren. Aber mit einer etwas helleren Pastasauce kommen die fröhlichen Farben noch besser zur Geltung. Tipp: Vermischen Sie etwas Sauerrahm mit süßem Gorgonzola, und lassen Sie diesen schmelzen. Geben Sie einen Schuss Milch, eine Prise Salz, Pfeffer und eine Handvoll gebrochener Walnüsse hinzu. Garnieren Sie mit Parmesankäse.

Guten Appetit!

Tipp

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Herkunftsland: Italien
  • Zutaten: Hartweizengrieß, Ei (22%), Spinat, Tomaten, Roter Mangold, Paprika.