Rezepte

Weihnachten ist nicht nur die schönste, sondern auch die köstlichste Zeit im ganzen Jahr. Ganz gleich, ob du dich der höheren Kochkunst widmen oder am liebsten mit so wenig Aufwand wie möglich ein feines Essen/Menü auf den Tisch zaubern möchtest: Bei Oil & Vinegar findest du die passenden Zutaten. Und nur mit einem einzigen Produkt wird dein Weihnachtsessen zu etwas wirklich Außergewöhnlichem.

  • 4 Eier
    100 g Zucker
    1 Glas Delizia di Miele con Pesca
    4 dl Schlagsahne
    120 g Amaretti-Kekse
    100 ml Amaretto
    60 ml Vincotto Vinegar Fig
    50 g getrocknete Feigen
    ½ Glas Pumpkin & Walnut Jam

  • Amaretti gleichmäßig zerbröseln. Brösel im Gefrierfach aufbewahren. Sahne schlagen (sollte etwas fester als Jogurt sein) und in den Kühlschrank stellen.

    Eier mit Zucker und Honig verrühren und über heißem Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Mischung von der Kochplatte nehmen und weiter noch luftiger schlagen, bis die Masse fast weiß ist. Zuerst geschlagene Sahne, dann zerbröselte Amaretti vorsichtig unterheben, ein paar Brösel für die Garnitur zurückbehalten. Masse in eine Kastenform gießen und (am besten über Nacht) mindestens 12 Stunden lang im Gefrierschrank fest werden lassen.

    Amaretto aufkochen, bis der Alkohol verdampft ist, dann Feigenessig hinzufügen. Feigen in kleine Stücke schneiden und kurz mitkochen, bis sie weich werden. Dann etwas abkühlen lassen.

    Kastenform kurz in heißes Wasser tauchen, Parfait aus der Form stürzen, in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Amaretto-Feigen-Mischung und etwas Pumpkin & Walnut Jam über jede Scheibe geben und mit restlichen Amaretti-Bröseln dekorieren.

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