Rezepte

Gut zu wissen  

Der Poffertjesteig, der normalerweise aus Mehl, Salz, Eiern und Butter besteht, wird in diesem Rezept angereichert mit Kokosmilch. Der Zusatz von Kokos harmoniert gut mit den sizilianischen Crèmes, die wir zu den Poffertjes servieren. Die sizilianischen süssen Aufstriche in den Geschmacksrichtungen Mandel, Pistazie und Gianduja verleihen den himmlischen Poffertjes das ganz gewisse Extra. Zusätzlich können Sie noch frische Mandeln, Pistazien und Haselnüsse fein hacken und diese als Topping über die Poffertjes streuen. Bestreichen Sie das oberste Poffertje des Stapels mit etwas extra Crème, damit die Nüsse haften. Guten Appetit!

  • Die Einkaufliste

    • 100 g Mehl • 1/2 TL Salz • 1 EL Zucker• 2 grosse Eier • 250 ml Kokosmilch • 30 g Margarine • Sonnenblumenöl • Trio di Creme Dolci Siciliane (Trio aus süssen sizilianischen Cremes; Pistazien, Gianduja und Mandelcrème • Zahnstocher

  • An die Arbeit

    Die Eier mit dem Mixer rühren, bis eine luftige Masse entsteht. Dann die Margarine in einem Topf schmelzen lassen, langsam zu den Eiern hinzugeben und währenddessen weitermixen. Geben Sie dann die Kokosmilch langsam hinzu, bis eine glatte Teigmischung entsteht. Das Mehl sieben und Zucker und Salz hinzufügen. Geben Sie das Mehl langsam hinzu, bis ein zähflüssiger Teig entstanden ist. Ist die Mischung zu flüssig, geben Sie noch etwas Mehl hinzu. Dann 10 Min. ruhen lassen.

    Schritt 2

    Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer Pfanne und geben Sie den Teig löffelweise hinein, sodass kleine, dicke Poffertjes entstehen. Bestreichen Sie dann jeweils 2 der Poffertjes mit jeweils einer der Creme Siciliane, legen Sie die Poffertjes aufeinander und stechen einen Zahnstocher hindurch. Bestreichen Sie dann 2 Poffertjes mit einer der anderen Creme, legen Sie diese aufeinander und stechen einen Zahnstocher hindurch. So bekommen Sie eine leckere Poffertjes-Mischung mit allen drei Cremes.

    Serviervorschlag

    Servieren Sie die Poffertjes mit Puderzucker bestreut auf einem großen Teller.

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