Rezepte

Weihnachten ist nicht nur die schönste, sondern auch die köstlichste Zeit im ganzen Jahr. Ganz gleich, ob du dich der höheren Kochkunst widmen oder am liebsten mit so wenig Aufwand wie möglich ein feines Essen/Menü auf den Tisch zaubern möchtest: Bei Oil & Vinegar findest du die passenden Zutaten. Und nur mit einem einzigen Produkt wird dein Weihnachtsessen zu etwas wirklich Außergewöhnlichem.

  • 1 Ciabatta
    90 ml Koroneiki Olivenöl
    1 EL Mélange de France
    8 Radieschen
    50 ml Tomatenpulpe-Agrodolce
    300 g Räucherfisch, z. B. Makrele
    100 g Crème fraîche
    ½ Zitrone
    3 Stängel Estragon
    Pfeffer
    Meersalz

  • Ofen auf 175 Grad vorheizen. Ciabatta in 8 dünne Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. 70 ml Koroneiki Olivenöl mit Mélange de France Gewürzmischung verrühren und Brotscheiben damit bepinseln. Scheiben 8 - 12 Minuten im Ofen backen, bis sie schön knusprig sind.

    Radieschen in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, mit Tomaten-Agrodolce vermischen und kurz ziehen lassen.

    Für den Brotaufstrich Makrelenfl eisch fein zerdrücken. Blätter von zwei Estragonstängeln abzupfen und mit Fischfl eisch, Crème fraîche und Zitronensaft zu einem cremigen Aufstrich verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

    Geröstete Ciabatta-Scheiben mit dem Aufstrich bestreichen und mit den eingelegten Radieschenscheiben und restlichen Estragonblättchen garnieren. Restliches Olivenöl darüberträufeln.

    TIPP: Den Brotaufstrich kann man mit jedem Räucherfisch zubereiten. Probieren Sie zum Beispiel auch einmal Forelle, Aal oder Knurrhahn.

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