Rezepte

Ostern ist die perfekte Zeit, um ein leckeres Essen mit Freunden und der Familie in der Frühlingssonne zu geniessen.
Sie sind noch auf der Suche nach Inspiration für Ihr Osterbrunch oder -dinner, welches Ihre Gäste garantiert nicht so schnell vergessen werden?
Dann sind Sie bei Oil&Vinegar an der richtigen Stelle. Von frischem Salat bis zu köstlichen Desserts, wir haben die feinsten Rezepte für Sie parat.

  • 4 el Mayonnaise mit Olivenöl
    4 el grober Senf
    8 Eier
    12 kleine Tomaten
    1 rote Spitzpaprika
    2 Avocados
    4 scheiben Weissbrot
    Butter
    2 el Olivenöl (unser Tipp: Bonsecco)
    2 el Zitronensaft
    2 Salatherzen / römischer Salat
    1 stängel Petersilie
    500 ml weisser Tafelessig
    1 el Balsamic Glaze Nature
    1 tl Egg Salt-Kräutermischung
    Salz

  • Sauce: Mayonnaise, groben Senf und Wasser zu einer cremigen Sauce verrühren.

    Toast: Weissbrotscheiben auf beiden Seiten mit Butter bestreichen und anschliessend in einer Pfanne goldbraun braten.

    Avocado-Topping: Avocados halbieren und entkernen, Fruchtfleisch herauslösen und mit einer Gabel zu einer Creme fein zerdrücken. Je 1 Esslöffel Olivenöl und Zitronensaft unterrühren und mit Salz abschmecken. Tomaten und Spitzpaprika in kleine Stücke schneiden, Petersilie abzupfen, fein hacken und alles unter die Avocadomischung rühren.

    Salat: Salat in einzelne Blätter/Stücke nach Wunsch zerteilen und kurz vor dem Servieren mit je 1 Esslöffel Zitronensaft und Olivenöl sowie einer Prise Salz anmachen.

    Pochierte Eier: 5 Liter Wasser mit 500 ml Essig aufkochen. Eier einzeln vorsichtig ins nur noch leicht siedende Wasser gleiten lassen und 3 Minuten pochieren, dann vorsichtig herausnehmen.

    Gericht zusammenstellen: Pochierte Eier ggf. noch einmal in heißem Wasser kurz erwärmen. Toastscheiben auf vier Teller verteilen, mit Avocado- Creme bestreichen und auf jede Scheibe Toast zwei pochierte Eier legen. Sauce mit
    einem Löffel über die Eier geben und mit Egg Salt-Kräutermischung bestreuen. Zum Schluss mit Salatblättern garnieren und mit etwas Balsamic Glaze beträufeln.

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