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Vadouvan ist ursprünglich eine fermentierte Masse aus exotischen Gewürzen wie Curry, Knoblauch, Zimt, Bockshorn-klee, Kreuzkümmel und Kurkuma.

Es ist die französische Variante des indischen Originals ‘Vadagam’, die in Indien als Masse zu Kugeln gerollt und mehrere Tage in der Sonne fermentiert wird, sodass sie lange haltbar ist. Französische Kolonisten brachten diese Mischung einst als Vadouvan leicht verändert nach Europa. Mit ihrem herrlich exotischen Aroma ist diese Gewürzspezialität ideal zum Aromatisieren unendlich vieler Gerichte.

  • Rapsöl, Essig, Wasser, Eigelb, Zucker, Senf (Wasser, Senfkörner, Essig), vadouvan Gewürze (3%) (Kurkuma, Kreuzkümmel, weißer Pfeffer, Zimt, Bockshornklee), Knoblauch, modifizierte Stärke, Verdickungsmittel: Xanthan, Kräuter.