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Oil & Vinegar hat für Sie die feinsten Balsamico Essigsorten aus den besten Essighäusern Modenas in Italien ausgewählt. Selbstverständlich völlig natürlich gereift, ohne Zusatz von Zucker, Karamell oder Konservierungsstoffen! Die Balsamicos werden nach den Kriterien Produktionsverfahren (Travasi versus Solera), Dichte (Dicke) und Reifezeit (Anzahl der Jahre) bewertet mit: Rosso, Bronze, Silver und Gold.

Der Aceto Balsamico di Modena IGP Silver stammt aus dem Essighaus Giuseppe Giusti. Seit seiner Gründung im Jahr 1605 hat mittlerweile bereits die 17. Generation das Heft in der Hand und die Tradition, die jahrhundertealten natürlichen Rezepte und Produktionsverfahren werden nach wie vor streng eingehalten. Insgesamt besitzt das Essighaus Giuseppe Giusti 1200 Holzfässer, von denen die Hälfte aus dem 15., 16. und 17. Jahrhundert stammt. Seit Hunderten von Jahren sind diese Fässer von den Aromen und dem Geschmack des Traubenmosts und Weinessigs aus besten Trebbiano- und Lambrusco-Trauben durchdrungen. Die Reifung dauert etwa zehn Jahre, wodurch dieser sämige Balsamico eine Dichte von sage und schreibe 1,33 bis 1,35 erreicht.

Natürlich verläuft die Reifung nach einem alten Prozedere – Travassi genannt – über eine Reihe immer kleiner werdender Fässer in verschiedenen Holzarten: Eiche, Kastanie, Esche, Kirschbaum, Maulbeerbaum und Wacholderstrauch. Jede Holzart verleiht dem Balsamico sein eigenes Aroma und seinen eigenen Geschmack. All dies erklärt den aromatischen, vollmundigen und intensiven Body dieses Aceto Balsamico di Modena IGP Silver. Anfangs führt ein süßer Geschmack den Oberton, während anschließend auch Geschmacksnoten von Eiche, Nuss, Honig und Pflaumen herauszuschmecken sind.

Bereichern Sie Ihren Caprese mit Mozzarella und Tomate. Ihr Grillfleisch und -fisch erhalten mit ein paar Spritzern dieses Aceto Balsamico di Modena IGP Silver ein wahres Luxuslifting und ein Schuss Balsamico über frischem Obst wie Erdbeeren oder reifen Birnen kitzelt jeden Gaumen. Ein Teelöffel Balsamico Essig eignet sich sogar als Aperitiv nach dem Essen. Der Aceto Balsamico di Modena IGP Silver verblüfft und überrascht zugleich.

Die Bezeichnung IPG steht für Indicazione Geografica Protetta, ein Gütezeichen für regionale Produkte mit geschützter geographischer Angabe (g.g.A.). Sowohl die Consorzi in Italien als auch die Europäische Union garantieren die traditionelle Herstellungsweise und Qualität des Produkts und haben den Balsamico beide geprüft und zugelassen.

Der Aceto Balsamico di Modena IGP Silver ist ein hochwertiger Balsamico Essig.

Tipp

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Herkunftsland: Italien - Modena
  • Traubenmost, Weinessig.

Aceto Balsamico di Modena IGP Silver